רשימת שאלות ראיון לשפים

כאשר אתה מתכונן לראיון עבור מיקום השף, תצטרך לעשות את המחקר שלך. יש תחרות קשה עבור עבודות רצוי ביותר, ואתה צריך להביא את המיטב שלך לראיון שלך. זה מועיל לסקור את הכישורים החיוניים עבור השף ולחשוב על דוגמאות שבהן השתמשת מיומנויות אלה עם הצלחה במסעדות אתה עובד.

הכנה יסודית תקבלו מוכן לענות על כל אלה שאלות נפוצות ראיון שפים בביטחון.

השף ראיון שאלות

1. למה החלטת להיות שף? אילו תפקידים אחרים של גב-הבית שקבעת בעבר?
2. הלכת לבית הספר הקולינרי? איזה אישורים הרווחת באמצעות הלימודים הקולינריים שלך?
3. מה הכי אהבת בחוויית החינוך? מה אהבת פחות?
4. איפה ואיך היית מאומן?
5. מהו סגנון הניהול שלך? איזה סגנון ניהול אתה מעדיף עבור המפקח שלך יש?
6. כמה עובדים מדווחים לך? אילו רמות הן העובדים שהם הדוחות הישירים שלך?
7. האם אתה שחקן בקבוצה? תאר את התפקיד הרגיל שלך בסביבת עבודה ממוקדת צוות? האם אתה מקבל בקלות תפקיד מנהיגותי?

1. האם יש לך חוש הומור?
2. ספר לי על מצב קשה וכיצד טיפלת בו?
3. תאר את היחסים בין גב הבית לבין המבצעים של הבית.
4. ספר לי על הניסיון שלך עם ניהול עובדים וכוח אדם. תאר את הפעם האחרונה שאתה צריך משמעת כפוף.
5. האם אתה מסוגל לעבוד שעות גמישות?
6. האם יש שף שאתה מעריץ ביותר? מי ולמה?
7. מה המטבח האהוב עליך? כמה סוגים שונים של מאכלים אתה מסוגל לייצר?
8. מה המטבח האהוב עליך לבשל?

1. מהו היין האהוב עליך?
2. ספר לי על הידע היין שלך.
3. ספר לי על זיווג יין ואוכל.
4. אילו מגמות אתה מבחין לגבי זוגות יין ואוכל?
5. מה זה דוגמה של תפריט האביב היית להכין בשבילי?
6. אם התבקשת להפחית שומן ונתרן בתפריט, מה היית עושה לשמור על טעם באיכות של המנה?
7. מה אתם עושים כדי להישאר מעודכנים במגמות חדשות? תאר שתיים או שלוש מגמות התעשייה המעניינות ביותר.
8. איך אתה בודק את איכות החומרים שלך?
9. תאר את הידע שלך על בטיחות המזון.

1. עד כמה אתה מעורב במרכיב המשקה של הממסד שלך?
2. איך אתה מעורב עם פיתוח התפריט ואת העיצוב הכולל?
3. מתי אתה הכי מאושר בעבודה?
4. אם נאמר לך כי עלות המזון שלך היה גבוה, מה חמישה דברים היית מסתכל הראשון?
5. מהי ההכנסה השנתית הממוצעת של המסעדות שעבדת בהן?
6. עד כמה אתה מעורב בהיבט הפיננסי של העסק?
7. ספר לי על ניסיון התקצוב, הרכישות והמלאי שלך.

רקע מחקר עבור הראיון שלך

אתה צריך לוודא שאתה מכיר את המסעדה של המטבח בתפריט, וכן כמה המודל העסקי שלה ואת ההיסטוריה כפי שאתה יכול לגלות.

אם יש לך אנשי קשר במסעדה, הקש עליהם לקבלת מידע פנימי פוטנציאלי שיעזור לך לעשות את הרושם הטוב ביותר במהלך הראיון.

ככל שאתה יודע יותר על איך העסק פועל, כך תוכל להתאים את התשובות שלך כדי להראות כיצד תוכל לשפר את התפריט ואת הרווחיות.

ודא שיש לך כמה שאלות כדי לשאול את המראיין כדי להראות להם את עומק הידע ואת העניין של המיקום.

מסעדות שירות המזון משרות

פעמים רבות, כמו השף, האחריות שלך יכלול הרבה יותר מאשר רק את הפיקוח של המטבח במסעדה. ייתכן שיהיה ניהול החזית של הבית, כמו גם, ולהיות אחראי לשכירת waitstaff, bartenders, cooks, ועובדים אחרים.

במהלך הראיון שלך עבור עמדת השף, אתה צריך להיות מוכן לדון במסעדה הכללית ומיומנויות שירות מזון גם, במיוחד כאשר הם מתייחסים ריצה יעיל של הממסד האוכל.

עוד שאלות ראיון עבודה

בנוסף לשאלות עבודה ספציפיות לראיון, תישאל גם שאלות כלליות יותר על ההיסטוריה התעסוקתי שלך, חינוך, נקודות חוזק, חולשות, הישגים, מטרות, תוכניות. אם אתם מחפשים משרת שף הכוללת ניהול או חובות ברמה המבצעת, ייתכן שתתבקשו לתאר את יכולות המנהיגות שלכם, ניסיון פיקוחי ומומחיות בענייני עלויות פיננסיות ומסעדות.