מלצר או מלצרית תיאור התפקיד: שכר, מיומנויות, ועוד

שרתים, המכונים בדרך כלל מלצרים ומלצריות, הם הפנים הציבוריים של מסעדה. הם מברכים את הלקוחות, והם עשויים אפילו להמליץ ​​על מאכלים מסוימים. כמובן, השרת גם לוקח את ההזמנות שלהם ומביא להם את האוכל שלהם.

כ -2.6 מיליון איש הועסקו בענף זה בשנת 2016.

מלצר / מלצרית חובות & אחריות

תפקידו של מלצר או מלצרית יכול להיות מגוון עד לנקודה שבה שתי משמרות זהים בדיוק. חלק מהמשימות שכיחות למדי, עם זאת, והם בדרך כלל חלק מכל יום עבודה.

• הגדר אזורי אוכל בעת עבודה במשמרת הפתיחה.
• מושב לקוחות או מברך אותם על השולחנות שלהם, מציע מים ואולי קוקטיילים, ולאמת את הגילאים של כל שתיינים הקטינים האפשריים.
• הסבר את התפריט, תאר מבצעים מיוחדים, וענה על שאלות לגבי התפריט.
• קח פקודות והגש את ההוראות לצוות המטבח.
• לקשט צלחות וקוקטיילים במידת הצורך.
• לספק מזון ומשקאות לשולחנות הלקוחות.
• צלחות צלחות וכלי אוכל כמו מנות ומנות הם סיימו.
• הכן המחאות מפורטות וקבל תשלום.

מלצר / מלצר שכר

הרווחים של השרת בדרך כלל מורכבים משילוב של שכר וטיפים מלקוחות.

• חציון שכר שנתי: $ 20,080 ($ 9.65 לשעה)
• 10% משכורת שנתית: $ 40,206 ($ 19.33 / שעה)
• תחתון 10% שכר שנתי: $ 17.201 ($ 8.27 / שעה)

מסעדות רבות משלמות לעובדים רק את שכר המינימום הפדראלי עבור עובדים טפ מוגדרים כאלו מרוויחים לפחות 30 $ לחודש מ טיפים ללקוחות. זה לא אותו שכר מינימום לזה של עובדים אחרים. זה יכול להיות קצת כמו $ 2.13 לשעה, אבל את הטיפים המשולבים ואת שכר חייב להיות לפחות 7.25 $ לשעה של 2019. מדינות מסוימות דורשים מעסיקים לשלם שכר גבוה יותר.

מקורות: הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה של העבודה, 2017; משרד העבודה האמריקני, 2019

השכלה, הכשרה והסמכה

אתה לא צריך השכלה פורמלית כדי לקבל עבודה כשרת. מסעדות בדרך כלל לספק הכשרה ב- the-work שנמשך כמה שבועות.

• הדרכה: חלק מהמסעדות דורשות עובדים חדשים להשתתף באימונים בכיתה כדי ללמוד טכניקות הגשה נאותה. יש מדינות המנדט הכשרה פורמלית נוספת למשרות הכרוכות בהגשת אלכוהול, ובטיפול בטוח מזון.
• ניסיון: שרתים בעלי רקע בתעשייה מבוקשים יותר מאלה שבאים בקור. ניסיון קודם כל קריירה הקשורות למזון או משקה יכול להיות בעל ערך, גם אם זה מזון מהיר או הגדרה של הקפיטריה סוג.

מלצר / מלצרית מיומנויות & הכישורים

המלצרים המלצריות צריך להיות חזק במספר מיומנויות ותכונות.

• מראה חיצוני: מבחינת הלקוחות שלך, אתה הם המסעדה שלך, כך שמירה על מראה מקצועי ומטופח היטב הוא חיוני. הטיפים שלך עשויים אפילו לסמוך על זה.
• כישורי תקשורת: שרתים צריכים הקשבה אקטיבית מעולה ומיומנויות תקשורת מילולית. אתה חייב להיות מסוגל להבין את השאלות של הלקוח שלך ואת החששות וברור להעביר להם מידע.
• מיומנויות בין-אישיות: קבוצה זו של מיומנויות מאפשר לך לאסוף את הרמזים הלא מילוליים של לקוחות ולתאם את הפעולות שלך עם עובדי מסעדה אחרים.

• מיומנויות שירות לקוחות: הלקוחות צריכים לעזוב את הממסד האוכל מרגיש מרוצה הן מזון ושירות שהם קיבלו. יש לך שליטה קטנה על לשעבר, אבל אתה יכול להשפיע על האחרון.
• היכולת לעבוד כצוות: חווית האוכל של הלקוחות שלך תהיה תוצאה של המאמצים של כמה עובדים. אם אחד מכם יפיל את הכדור, השני יצטרך לתפוס אותו, באופן אידיאלי ללא תלונה - או לפחות לשמור את התלונה עד שהלקוח נעלם.

התחזה עבודה

התעסוקה צפויה לצמוח בקצב ממוצע עם כל שאר המקצועות בכ - 7% עד 2026. סיכויי התעסוקה צפויים להיות טובים בגלל המחזור הגבוה בתחום זה, ובגלל שאנשים לעולם אינם מתעייפים מאוכל. כאשר אנשים לעזוב את עבודתם ולעבור על דברים אחרים, מסעדות תמיד צריך חדש שכירים למלא את הפתחים.

סביבת עבודה

מסעדות בשירות מלא מעסיקות את רוב המלצרים והמלצריות. היוקרתי יותר של מסעדות אלה לעתים קרובות דורשים הצוותים שלהם ללבוש מדים.

אתה תבלה את הרוב המכריע של הזמן על הרגליים שלך כי זה דורש עבודה פיזית. יהיה עליך לשאת מגשים כבדים, ולנוע במהירות אבל בהחלט לא מגושם. נדרשת מידה רבה של אינטראקציה עם אחרים, הן עם הצוות והן עם הלקוחות.

סידור עבודה

כמחצית מהמועסקים כשרתים עבדו רק במשרה חלקית ב -2016, אך השעות יכולות להיות בלתי יציבים. לוח הזמנים של העבודה שלך עשוי לכלול בוקר מוקדם, ערבי, לילות מאוחרים, סופי שבוע וחגים. בהתאם למיקום שלך, העבודה יכולה להיות עונתי, כגון אם אתה עובד או ליד אתר סקי. אתה יכול לעבוד משמרות יציב במשך זמן מה, ולאחר מכן להיות מחוץ לעבודה במשך תקופה של זמן בעוד לוח השנה מתגלגל שוב.

השוואה בין משרות דומות

מספר מקומות עבודה אחרים זמינים בתעשיית המזון.

• ברמן: $21,690
• דייל: $50,500
• מנהל שירות המזון: $52,030